TaPalma celebra el concurs de tapes i còctels dos dies abans de l’inici de la ruta, seguint així el model de les competicions gastronòmiques nacionals. D’aquesta manera, el dilluns 20 de novembre se celebrarà la competició de TaPalma 2023 al Palau de Congressos de Palma, seu del concurs per sisè any consecutiu. 

Hi haurà tres categories de premis: Tapa TaPalma 2023, Tapa Temàtica 2023, i Còctel TaPalma 2023. En cadascuna d’aquestes tres categories hi haurà premis d’or, plata i bronze. 

Com ja es va fer l’any passat, un jurat compost per xefs i barmans de reconegut prestigi nacional i internacional, decidiran qui són, aquest mateix dia 20, els guanyadors d’enguany.