TaPalma celebra el concurso de tapas y cócteles dos días antes del inicio de la ruta, siguiendo así el modelo de las competiciones gastronómicas nacionales. De esta manera, el lunes 20 de noviembre se celebrará la competición de TaPalma 2023 en el Palau de Congressos de Palma, sede del concurso por sexto año consecutivo. 

Habrá tres categorías de premios: Tapa TaPalma 2023, Tapa Temática 2023, y Cóctel TaPalma 2023. En cada una de estas tres categorías habrá premios de oro, plata y bronce. 

Como ya se hizo el año pasado, un jurado compuesto por chefs y barmans de reconocido prestigio nacional e internacional, decidirán quiénes son, ese mismo día 20, los ganadores de este año.