ARROCERÍA EL PUENTE
Monterrey, 66
A Banda
Gamba roja y serviola curada con espuma y crujiente de arroz, camarón frito y cebollino.
Coca-Nnoli
Cannoli de achiote con puré de cebolla confitada, bresaola ahumada, flan de setas, fonoll y pepinillo, con una masa de galleta Quely, harina de maíz, caldo de pollo y vinagre de Jerez.
BAR BOSCH
Plaza Rey Juan Carlos I
Llagosta de Sant Sebastià
Croquetas de bacalao
Vermut Bosch
BAR ESPANYA
Can Escursac, 12
Langostino crujiente
Lamina de pasta bric, albahaca, langostino, salsa thai chili picante, semillas de sésamo tostado, cebollino.
Ensaladilla rusa
Patata, zanahoria, huevo, atún, aceitunas y galleta Quely.
BISTRO ESENCIA
Sant Magí, 68
Cappuccino de mar
Cappuccino trampantojo de ‘suquet de peix’ y mariscos, espuma de coco y lemongrass.
Quely cheesecake de aguacate y salmón
Cheesecake salada de aguacate, base crujiente de galletas Quely, tomates secos y huevos de salmón.
La Trapa
Gin “Onze“ de Can Vidalet, Prosecco Eco, melocotón y sirope casero de lavanda salvaje.
BLAT AL SAC
Blanquerna, 4
Indiorquí
Setas de temporada con botifarró sobre una base de pan naan al pimentón de la vera.
Paté blat de la mar
Base de galleta Quely, paté de merluza, confitura de limón y gamba crujiente.
BOIRA
Plaça Francesc Garcia i Orell, 8
Otoño
Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura e infusionada con té negro, acompañada de crema intensa de apio y nabo encurtido en hoja de lima.
El nido
Bocado oriental con base de crema de anís sobre un nido de pasta kataifi aromatizada con Azahar, un toque crujiente de galletas Quely, cacahuete y merengue de maracuyá.
BUADES TAPAS Y VINOS
Mercat de l’Olivar, puestos 4, 5 i 6
Capricho del demonio
Foie con tomate seco rallado, tomate de ramallet, chocolate, maicena, huevo y azúcar.
Colada por la Quely
Base de Quely tapa con micuit, piña en rodaja, gel de coco, ron y azúcar.
EL BANDARRA
Can Brondo, 5
Minigofre de porc negre, mahonesa de tap de cortí y confitura de tomate
Quely de mousse de merluza trufada y gel de cebolla
EMBLEMÀTIC
Passeig Marítim, 1
Figarel·lo
Ginebra aromática infusionada en higos de Mallorca con zumo de lima, mermelada de tomate de ramillete, soda y un top up con espuma de miel de mil flores de Agromart, garnish de higo y hierbabuena.
IL FORNO CITTA
Blanquerna, 12
Girasoles cotechino
Pasta fresca rellena de zampone cotechino triturado con ricotta, tierra de Rives y caramelo de curry.
Caramelo ahumado
Pasta fresca rellena de scamorza, ricotta y polvo de galleta Quely con tamizado de nueces y Quely.
Mojito Il Forno
Gin Xoriguer y Martini Rosso con naranjas de Sóller en dados y hojas de hierbabuena.
KATAGI BLAU
Avenida de Las Américas, 2
Tanjo – El nacimiento
Sake infusionado con togarahi, cilandro, pomelo rojo y yuzu, con un puré de mango picante, tónica Royal Bliss de yuzu y soda de palo con yuzu.
KENZO
Gabriel Roca, 31
Kenzo
Ginebra, jengibre, citronela, hierbabuena y miel.
LA BODEGONA
La Rambla, 15
Tosta de tartar de guacamole
Tosta de tartar de guacamole y salmón marinado con soja, mostaza y romero.
Cachopo de ibérico
Cachopo de ibérico y queso mahonés semicurado «Mercadal» rebozado con galleta Quely y patató relleno de pimientos asados sobre tosta de Llonguet.
LA CONSENTIDA
Simon Ballester, 5
Reyna mallortina
Doblegat’ con forma de pastelito argentino, relleno de miniature de puchero porteño, glaseado en gelatina de erboça, falsa gota de erboça y naranja amarga y un toque splash.
De la mar a la terra
Quiche de calamar con esferificación de uva pasa con aire de hierbabuena, crujiente de sobrasada sobre tierra de galleta Quely y piñones.
LA DESPENSA DEL BARÓN
Pes de Sa Farina, 8
Terror mallorquín
Crema de tomates de ramallet y hierbas dulces con tártaro de llampuga
LA TRASTIENDA
La Rambla, 17
Pan de yuca con guiso de rabo de toro
Flamenquín de Almadraba
MALEVA MARÍTIM
Monseñor Palmer, local 2
Ètnic – Una tapa amb història
Galleta con un punto de espuma en el centro, dos taquitos de cerdo y un poquito de tierra de butifarrón sobre esta, un trocito de orejones, una ramita de hinojo una cucharadita de picada de encurtidos y decoramos con una ramita de hinojo y cuatro gotas de aceite de sobrasada.
MALEVA RAIMUNDO
Can Salat, 1
Ètnic – Una tapa amb història
Galleta con un punto de espuma en el centro, dos taquitos de cerdo y un poquito de tierra de butifarrón sobre esta, un trocito de orejones, una ramita de hinojo una cucharadita de picada de encurtidos y decoramos con una ramita de hinojo y cuatro gotas de aceite de sobrasada.
MENJAIBEU
Pere Llobera, 7
Arepa ery
Arepas de harina de maíz amarillo con espinacas, acelgas y queso.
Marimonte
Merluza, chistorra, sobrasada y queso con migajas de galletas Quely.
BURGER LA TABERNA MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Bollo preñado de pollo y alga nori
Mini fingers de pollo y Quely con vinagreta
COCINA MEXICANA 1930 – MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Mini burrito en guacamole con tropezones
Guacamole con Quely
DIM SUM 1930 MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Mini bao pullet pork coreano
Gyozas de pollo con crujiente de galleta Quely
EL RINCÓN DEL TORREÓN – MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Tostita Salamanca
Tosta de pan con tomate, jamón de Bellota y queso Piris.
Tartar de salchichón
Salchichón cebolla morada , tomate de pera , pepinillo encurtido , nueces y salsa de la casa y cubierta de cebolla crujiente y acompañada de galletas Quely.
LA BOUTIQUE DEL TARTAR – MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Mini tartar de ternera
Mini bocado de ensaladilla rusa y galleta Quely
OSTRAS PEDRÍN MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Langostino Gabardina
Mini gildas variadas con galleta Quely
SUSHI – MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Sandwich de sushipollo
Mini torta de Quely con salmón y Philadelphia
TAPAS MEDITERRÁNEAS MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Tortibocata de queso de cabra y trufa blanca
Minibocado de Quely con huevos revueltos y jamón
THAI & WOK MERCAT 1930
Avenida de Gabriel Roca, 33
(Mercat 1930)
Langostinos curry rojo en concha de pan de gambas
Mini brocheta de pollo satay, crema de cacahuete y polvo de galleta Quely
OXLEY SMOKED & GRILL
Francesc Sancho, 1
Pincho Oxley de pastel de carne con higos y almendras
Pincho Oxley de pastel de carne con higos y almendras.
Croqueta Oxley
Croqueta de pastrami con rebozado Quely.
PROSECCO SANTA CATALINA
Sant Magí, 50
Berenjena con trufa y piadina
Berenjena, ragú de carne y trufa con crema de quesos, salsa de pimiento, cebolla crujiente y piadina.
Capriccio caprese
Quely, gelatina de tomate, mousse de mozzarella de búfala con pesto de albahaca y crema de tomate seco.
Granada Spritz
Aperol, Prosecco, soda, zumo de granada y naranja.
ROSA DEL MAR
Dársena de Ca’n Barbara, s/n
Buñuelo frito en Corea
Buñuelo relleno de carne de ternera marinada con salsa de ostras y rebozado con azúcar y coco, con una emulsión de cilantro, lima y soja.
Quely césar
Quely con pollo rebozado, anchoa, salsa césar, una emulsión de lechuga, nube de parmesano y semillas de tomate.
SES COVES DE GÈNOVA
Barranc, 45
Coca Calçot
SHAKA
Hostal Santanyí, 11
Shaka fish tacos
Ebi «Quely» uramaki
Langostinos rebozados en Quely, mango, topping de atún flambeado con ralladura de zanahoria y jengibre.
Oaxaca
Mezcal, licor de naranja, zumo de lima, clara de huevo, sirope de ágave y mole negro oaxaqueño.
UNOCTAVO
Costa i Llobera, 14
Unoctavo
Seitán salteado con verduras montado sobre una pizza cubierta de mozzarella y servida a porciones con salsa chipotle y cebolla frita crujiente.
Ensalada empordanesa
Mezclum con tomate seco, lascas de partisano y avellanas tostadas con galletas Quely integrales sobre la ensalada, aliñado con vinagreta y salsa de romesco.